Кмк. обычно, это с опытом само приходит. Видишь камень, и, понимаешь, стоит ли тащить его, или, оставить. Скажу, по опыту, касательно наших "местных" подмосковных камней из морены: По началу, тоже колол. Но, потом пришёл к мысли, что красивый внешне камень лучше на роккарий оттащить, чем расколоть испортив. Да и, что Вы будете делать с раколотым неровно агатом ? На полке он уже смотреться не будет в таком виде, а, разрезать нормально, зачастую, не получится после зверского удара молотком. Кмк, колоть нужно, когда чётко и ясно понимаешь что и зачем колешь, какую породу. Например, из не нужной породы интересное выдалбливаешь. А, отдельные камни, которые можно утащить и разрезать, что толку то портить...
Из подмосковных моренных отложений какое-то время натаскал много более менее красивых камней. Сейчас, выбрал из них интересные, разрезал, как-то так получилось. Лишь несколько из разрезанного, совсем уж кремней, не стал полировать.