Метвед. Булат- это красиво и замечательно, но это в прошлом. Ржавеют такие ножи "на ура", используя оборот Жени. Не годятся они охотнику для работы. Щас полно прекрасных сталей, в т.ч. и абсолютно нержавеющих. Как экзотика на стенку- согласен.
Булат в прошлом потому что ДЛИННОКЛИНКОВОЕ холодное оружие в наше время не актуально. Булатный клинок длинной но лёгкой сабли или ятагана (длинная тонкая изогнутая полоса) ценился за свою несравнимую со сталью способной резать ударную вязкость, не ломаемость. Можно сделать саблю или ятаган из среднеуглеродистой рессорно-пружинной стали с высоким отпуском она не сломается сразу при встрече с любой сухой деревяшкой (древко пики) но и резать как булат не будет. Сабля из самой лучшей ножевой современной стали калёной на мартенсит это нонсенс она сломается при первом же хорошем ударе по клинку сбоку чем угодно хоть голой рукой.
За неумением сделать булат для длинноклинкового оружия кузнецам-оружейникам в прошлом приходилось сильно изощряться со сваркой высокоуглеродистой стали (для лезвия) с низкоуглеродистой (для тела клинка), с зонной закалкой и т.п. в результате долгой и высококвалифицированной кузнечной работы получалось что-то вроде самурайского меча который всё равно ломался при ударах по плоскости клинка посему у самураев не было фехтования на мечах как такового надо было зарубить вражину с одного удара. Между тем булат (там где его делать умели) делали в основном женщины и дети (надо было всего-навсего 5 дней отжигать готовое изделие при температуре 650 градусов, на тлеющих кизяках, чтобы образовались кристаллы твёрдого цементита в мягкой матрице) но исходный материал из которого кузнец выковывал булатный клинок - вутц - это литая сверхвысокоуглеродистая тигельная сталь очень высокой степени очистки от примесей и кислорода (железо+углерод причём углерода чем больше тем лучше, при 1.2 процента получится плохонький булат а при 4-5 то что надо) в прошлом её делали только немногие мастера в Индии и Персии.
Кстати, если современный нож быстро ржавеет, то это точно не булат и в нём полно примесей помимо железа и углерода.
