Диски диаметром до 500 мм спокойно продаются у китайцев на алиэкспрессе, причем хорошего качества. Больше диаметры там тоже найти можно, наверняка есть, я просто не интересовался.
Кстати, подскажите, какая мощность двигателя у вас на станке? Сколько нужно чтобы крутить диск 600 мм?