Да ну при чем здесь вообще горы?
Есть такие понятия как "горный инженер", "горное дело", а в царской России был "Горный департамент" (а до этого "Берг-коллегия" - что собственно означает тот же "горный депатамент", но на немецкий лад). И сейчас в ряде городов есть Горные институты. Это никакого отношения к горам (в смысле вершин) не имеет.
Язык - штука живая. Слово "гора" означало "камень", "скала".
Вас же не смущает, что по-английски камень и гора (в смысле "скала", а не в смысле "вершина") называются одинаково ROCK? И они называют прозрачный кварц rock crystal (но как нетрудно догадаться что никакого отношения к скалам или к рок-музыке это не имеет).
p.s. А когда геологи говорят, что они уходят "в поля" никто же не подразумевает, что они шарятся по зарослям пшеницы или кукурузы?