Ну тут не все так просто )
Вот специально взял изделие из Х12М, твердость 62 единицы, меряно на совеццком твердомере, не ножик а брусочек с острыми углами, пробовал царапать стекло и ПШ, в общем, стекло оно берет, но только если ОЧЕНЬ надавить, настолько сильно что вообще стремно за руки чтоб стекло не треснуло. ПШ вообще без разницы как давить, не берет и следа не видать.
Вообще давно интересовал вопрос, как соотносятся твердость по Роквеллу и по Моссу. В принципе вроде бы они похожи, например пластина из резца с заявленной твердостью 95 по Роквеллу царапает по корунду!! А корунд по ней- нет. Сам удивился но факт
Так что логично, что твердость у стекла ок 6, поэтому чтоб его царапать, нужно иметь что-то значительно выше 6.
Но и таки есть стали, которые царапают стекло даже при более низкой по Рк твердости чем 60, я знаю что говорю сам наблюдал такое;) Так что карбиды может и везде есть но иногда они такие что могут царапать стекло, иногда- нет.