На самом деле дерьмомёты в то время были весьма популярны с обеих сторон и обычно снаряжались количеством дерьма многократно превышающим возможности одной отдельно взятой человеческой ж..
То есть, это просто сортир, мирного времени, чтобы стражам замка далеко не ходить. А во время военное дерьмо собирали в бочки а потом бочками же метали в сторону противника, используя требушеты как наиболее простые и достаточно мощные метательные машины того времени чтобы перекинуть здоровую бочку с дерьмом через стены замка в обе стороны.