Если уж лепить из старого коня пулю, то я тоже думаю, что электродвигатель нужно заменить.
В продаже на выбор есть трёхфазные электродвигатели марки АИР мощностью 0,25 кВт, 0,37 кВт и 0,55 кВт. Предполагаю, что 0,37 кВт будет как раз в тему.
Единственный нюанс: надо искать движок с вертикальной установкой, теоретически такие выпускаются, но в продаже не увидел.
Что касается соединения обмоток, то думаю собрать переходную схему - запуск на "звезде" с последующим переходом после разгона на "треугольник".
Что это даёт: при соединении "звездой" запуск на пониженном напряжении (220 вольт) - соответственно уменьшается пусковой ток,
затем, с переходом на треугольник, повышаем мощность двигателя, т.к. он начинает получать полноценные 380 вольт.
Поколдовать конечно придётся, но, думаю, оно того стоит. Вот такие вот мысли.