Мультиметр китайский не годится для измерения пироэлектрической поляризации диэлектрика на любом пределе измерений
потому что это на самом деле обычный микроамперметр с последовательным резистором (с набором резисторов) то есть он всегда измеряет ТОК а не напряжение и чтобы измерить напряжение от источника надо отбирать ток порядка микроампер.
Постоянная времени пикушечного конденсатора (кристалл с обкладками) с параллельно подключённым входным сопротивлением мультиметра порядка микросекунд
а постоянная времени нагрева кристалла секунды, ничего тот мультиметр не измерит даже если там будет добрый монокристалл турмалина способный выдать многие тысячи вольт/cм поляризации при нагреве.
Нужен ЭЛЕКТРОМЕТР с входным сопротивлением не ниже 10^12 Ом.
Если такого нет, годится любой осциллограф у которого имеется выход пластин вертикальной развёртки с возможностью отключения
усилителя вертикальной развёртки. То есть, сигнал с конденсатора надо подавать напрямую на вертикальные отклоняющие пластины электронно-лучевой трубки.
Электропроводный клей годится любой, хоть эпоксидка с подмешанным в качестве наполнителя порошком графита (но в принципе, вы уже и без клея законтачились). Греть горелкой НЕ НАДО (пламя горелки прекрасный проводник тока) и сильно греть тоже НЕ НАДО (диэлектрик должен оставаться диэлектриком)
можно воспользоваться феном. Ста градусов нагрева вполне достаточно.
В ваших опытах, именно это и произошло - нагрев в электропроводящем и химически отнюдь не нейтральном в разных зонах пламени горелки. Аж кристалл зашкворчал
Проведите нехитрый эксперимент, возьмите тот же мультиметр на том же пределе 200 милливольт и суньте его щупы (надо намотать на них куски проволоки чтобы не портить вещь) в пламя горелки без всякого кристалла. С удивлением вы увидите что показания мультиметра перестанут быть нулевыми и будут меняться в зависимости от вноса-выноса проволок в пламя и их перемещении в пламени.