Доводка хорошей фотографии в редакторе, как правило, обязательна. Это такая же незаменимая часть процесса, как раньше была проявка негативов и выбор бумаги и реактивов для печати. Другое дело, что фотографы-профи стараются сразу фотографировать так, чтобы на доводку уходил минимум времени (и это правильно). Используют пакетную обработку всего сета фотографий, и т.п.
Нужна ли доводка или нет - определяется только самим фотографом, потому что она отнимает его время. Нужно найти "золотую середину". И если серьезно заниматься редактированием фото, то в лучше в профессиональном редакторе.
Улучшение фотографий становится проще, если фотик умеет сохранять фотки в формате RAW.
Такие операции проводятся с фотками практически всегда:
кадрирование (кроп)
резкость (шарп)
Коррекция контрастности и насыщености, иногда цвета.
Фотики в авто-режиме, и недорогие фотики во всех режимах, кстати, делают шарп сами внутри фотоаппарата, выдавая уже пошарпленное изображение. а также увеличивают контрастность, и используют шумодав) Из-за этого "сырая" RAW-фотка с дорогого фотоаппарата, где эта функция отключена, иногда выглядит хуже, чем фотка с компакта подешевле. Ессно, это до редактировнаия.
Обрезая фотку, вы теряете разрешение. Пример - обрежте ее до размера в 1 см на экране и растяните на весь экран - получится абстрактная картина из квадратов - пикселей. Поэтому специально фоткать объект издалека, чтобы побольше обрезать в большинстве случаев не имеет смысла.
Уменьшать и увеличивать (сжимать-растягивать) фотки специально, вам, думаю, не нужно. При закачке фото на яндекс например, яндескс сам сохраняет фотографию во всех стандартных разрешениях, меньших чем само фото, + оригинал, чтобы можно было комфортно просмотреть на любом мониторе.