Не совсем понятно тогда, поскольку Википедия, как раз, описывает жемчуг, как "минерал класса органических соединений"
Ну так я же - сказал - сплетница.
Для меня вообще сама эта фраза "минерал класса органических соединений" звучит более чем странно, а вот определение драгоценных камней, по моему, достаточно четкое и корректное.
А что касается органических соединений - то в ней же:
Органические вещества, органические соединения — класс соединений, в состав которых входит углерод (за исключением карбидов, угольной кислоты, карбонатов, оксидов углерода и цианидов)
А про минералы - Минера́л (фр. minéral, от позднелат. minera — руда) — природное тело с определённым химическим составом и кристаллической структурой, образующееся в результате природных физико-химических процессов и обладающее определенными свойствами. Является составной частью земной коры, горных пород, руд, метеоритов.
А вообще, все это - дело десятое. Независимо от того, как назвать - аммолит - действительно вещь очень красивая, один из гениальных художественных изысков природы.